忍八

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<忍八 (浜松町)>
油そば(750)

トッピング:なし?


電話:03-3438-0807
営業時間:11:30-15:30 17:30-22:30
定休日:無
卓上:粉チーズ、白コショー、黒コショー、一味、酢、醤油、ラー油
ホームページ:


細い路地にあるが、結構人気店だ。どちらかというと中華料理屋として利用している人が多そうだ。

基本は肉味噌ののってる汁無し担々麺をベースにしているようだが、これにもやし、紫蘇、揚げニンニク、刻みのり、レモンと良い感じで国籍不明なまぜそばになっている。ついてくるスープはコショーが入ってるのでわかりにくいがあまりこだわりはないような感じのあっさりスープだった。ラーメンなどのスープは違うのか同じなのかは不明。
辛みもそれほどではないので一味とラー油を足した。

麺は中太ストレートで加水率やや低めな感じのものをすこし柔らかめに。家系でよく使われる丸山製麺だ。つけ麺用は全粒粉のタイプらしく、うんちく系になってる。油そばもこの麺かなあ?

チャーシュはなくてひき肉、もやし、紫蘇、揚げニンニク、刻みのり、レモン


  • 最終更新:2012-06-30 19:51:27

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