儀左衛門


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あえ麺 600円 他に、特製相当の儀左あえ麺(800)、地獄あえ麺(850)がある。

大盛 100円
トッピング 100円→ 味玉、バター、にんにく油 150円→メンマ、キャベツ、ネギ、のり あおさ(200円) チャーシュー(250円)

住所:杉並区梅里1-1-46 -46だと位置がかなりずれるので-41で表示。実際は少し南~
電話:03-5929-1490~
営業時間: 11:30-23:30 金は -27:30 土日祝は -26:00~
定休日:日~
卓上:ラー油、黒コショー、お酢、醤油、一味

閉店 (2011.秋頃)

 あのホープ軒の隣です。西山製麺ののぼりがあり、札幌系のあの麺で出てくるのかと思いましたが、違いました。
 たれはスタンダード系の味で、たれも油も少なめだがもっちり絡むタイプ。ラー油、お酢はデフォルトで推奨になっていて、大きな入れ物に入っている。そのままでもいけるが、お酢、ラー油はプラスしてみました。鰹節を生かすならラー油はなくて、お酢だけでもいいかもしれません。
 麺はつけ麺系のもっちり太麺タイプで、普通のゆで加減。
 チャーシュはブロックでごろごろ入る。ねぎ、かいわれ、めんまに鰹節。
 鰹節はまぜそば系の象徴みたいな気もしていたが、以外にスタンダード系のものにも合う感じだった。
 地獄あえ麺も多少、気になります。
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麺はまぜるとこんな感じ。

  • 最終更新:2011-12-29 16:48:52

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